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Bienvenue aux producteurs et intervenants en agriculture urbaine

Devant l’engouement face à l’agriculture urbaine lors des dernières années, le "savoir" devient un enjeu majeur et les besoins à cet égard se font sentir de plus en plus. En abritant au même endroit tous les documents, les vidéos et les liens relatifs à l’agriculture urbaine, le site Agri-Réseau  devient une vitrine d’information incontournable.

Agri-Réseau est un outil qui permet de mettre en commun et d'accélérer la diffusion d’informations scientifiques et techniques validées. Je vous invite à inclure le site Agriculture urbaine à votre infolettre hebdomadaire (case à cocher à droite lorsque vous êtes connecté au site). De cette façon vous serez informé chaque semaine de tous les nouveaux contenus déposés sur le site.

Mohammed Boudache, agr. Pilote de site
 

Liens rapides

Les choix du pilote

Fiche économique : champignonnières urbaines
17 août 2020
Le Carrefour de recherche, d’expertise et de transfert en agriculture urbaine vient de rendre disponible une fiche économique sur la production de champignons en ville. Comme les autres publication de cette collection sur des données économiques des producteurs urbains, cette fiche présente aussi des études de cas et différentes clefs pour le démarrage et l’opération d’une champignonnière urbaine. La production de champignons en milieu urbain est un phénomène nouveau qui a pris son essor il y a moins de 10 ans. Depuis 2013, nous avons recensé 5 entreprises établies au Québec en milieu urbain. Ces entreprises s’inscrivent dans le secteur plus large des champignonnières de spécialité, qui produisaient en 2017 seulement 2 % de la production de champignons au Canada, soit 2 406 tonnes de champignons. Alors que le recensement de Statistique Canada de 2016 estime qu’il y a 305 champignonnières de culture au Canada, il y a une tendance à la hausse de la proportion des producteurs de champignons de spécialité débutant au tournant des années 2000. Au Québec la production de champignon de culture est faible comparée à l’Ontario et la Colombie britannique qui produisent à elles seules 92% des quantités produites par le Canada. Alors que la superficie de culture au Québec représentait 1,6 ha en 2014, elle est réduite à 0,5 ha en 2017.  Il y a peu de champignonnière d’Agaricus au Québec, mais 24 champignonnières de spécialité sont enregistrées au MAPAQ. Ceci laisse à penser que l’émergence de 5 champignonnières urbaine depuis 2013 constitue un renouveau du secteur qui se rapproche des consommateurs, tout en s’inscrivant dans le développement de systèmes en économie circulaire (récupération de matière urbaine pour les substrats et utilisation des déchets de production pour amender des potagers). Bien que les champignons de spécialité peuvent être produits en champs, sous couvert forestier ou en milieu fermé, les champignonnières urbaines produisent uniquement Lire la suite
Démarrage en entreprise agricole urbaine
17 août 2020
Conçu pour guider les producteurs agricoles urbains dans le processus de démarrage, ce document parcourt les grandes étapes qui mènent de l’idéation du projet à sa mise en œuvre. Les producteurs y trouveront des indications pour les différentes étapes de la mise en place de leur entreprise agricole urbaine. Bien que, considérant les diverses filières de productions caractérisant l’agriculture urbaine – maraîchage intérieur, sur toit et en sol; serriculture sur toit et au sol, micropousses; insectes; champignons et apiculture – et les multiples modèles d’entreprises, il est impossible de proposer une seule formule clé en main afin de faire le plan d’affaires d’une entreprise agricole urbaine. Ce guide s’inscrit dans la mission du CRETAU et de AU/LAB de documenter et d’accompagner le développement de l’agriculture urbaine au Québec. Ce guide a été réalisé dans le cadre du CRETAU, un projet financé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ), dans le cadre de la Politique bioalimentaire 2018-2025, Alimenter notre monde, la Ville de Montréal, le Palais des congrès de Montréal et l’Université du Québec à Montréal (UQAM). Lire la suite
Portrait 2019 de l’agriculture urbaine commerciale au Québec
17 août 2020
Le CRETAU vient de publier le portrait 2019 des producteurs agricoles urbains. Ce portrait fait suite à celui de 2018, qui fut le premier portrait québécois des fermes urbaines et l’un des rares au niveau international. Entre 2018 et 2019, le nombre d’entreprises agricoles urbaines dans des filières de production en émergence est passé de 50 à 72, malgré la fermeture de 7 entreprises durant la même période. Ainsi le Québec a enregistré une augmentation de plus 40% du nombre d’entreprises agricoles urbaines. La croissance de ce secteur agricole se maintient donc au Québec. Ces entreprises agricoles urbaines représentent 10% des fermes québécoises situé en périmètre urbain et hors de la zone agricole. En plus d’une diversification dans les filières agricoles, on constate une plus grande distribution spatiale des exploitations agricoles urbaines sur le territoire du Québec. Si en 2018, 60% de celles-ci était dans la région métropolitaine de Montréal, ce n’est plus que 50% qui sont dans cette région en 2019. Avec 13 entreprises agricoles urbaines la grande région de Québec a vu son nombre d’entreprises agricoles urbaines passer de 2 à 13 en un an. Une majorité de 58 % de ces fermes urbaines a choisi un mode de production en intérieur, alors que 35 % d’entre elles cultivent en tout ou en partie en plein sol et 20 % ont des sites de production sur toit. Les entreprises agricoles urbaines sont présente dans différents filières de productions soit le maraîchage (47 % des entreprises agricoles urbaines émergentes recensées), la production de micropousses (19 %), l’élevage d’insectes (13 %) l’apiculture (8 %) et de champignons (7 %) et l’aquaculture et l’aquaponie (3 %) La production alimentaire est l’activité principale chez la grande majorité (65 %) des exploitations recensées, mais 15 % vivent plutôt de la vente de services, 3 % de la distribution et 1 % de la vente de matériel, alors que 15 % des entreprises ont des sources de revenus mixtes. Les entreprises agricoles Lire la suite
L'agriculture urbaine - Guide des bonnes pratiques sur la planification territoriale et le développement durable
13 juillet 2020
Le présent guide de bonnes pratiques fait partie intégrante de la collection sur la planification territoriale et le développement durable. Cette collection vise à fournir aux municipalités, aux municipalités régionales de comté et aux communautés métropolitaines des guides de bonnes pratiques et des stratégies promouvant le développement durable de nos collectivités. Ce guide s’inscrit également dans la Stratégie de soutien de l’agriculture urbaine lancée par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation en 2016. La collection de Guides de bonnes pratiques sur la planification territoriale et le développement durable est disponible sur le site Web du ministère des Affaires municipales et de l’Habitation. Lire la suite
Fiche économique sur la production de micropousses
17 août 2020
La culture de micropousses a le vent dans les voiles. Depuis 2018, plus de 8 nouvelles entreprises agricoles urbaines québécoises se sont spécialisées dans cette production. Sans compter les petits producteurs agricoles périurbains qui en font un complément financier à leurs de culture au maraîchage. Le cycle de production des micropousses est rapide et a une forte valeur sur le marché. Ce sont ainsi maintenant plus de 14 producteurs urbains, qui sont spécialisés dans cette production. Ils se sont joints à la Ferme Pousse-Menu, l’une des plus vieilles fermes urbaines au monde en activité depuis 1988. Par ailleurs en Europe, la production et la consommation de micropousses est à son tout début, malgré la présence de Koppert Cress une multinationale hollandaise spécialisée dans le domaine depuis 2002. Par contre, on voit de nombreuses entreprises agricoles urbaines comme Eclo (Belgique) ou Le paysan urbain (Paris et Marseille) se développer rapidement dans les pays européens. Les fermes de micropousses ont des tailles très diverses allant de la petite exploitation artisanale dans des locaux aussi restreints que de 10 m2, à la ferme employant plus de 16 personnes et distribuant à grande échelle dans des chaînes d’alimentation. La popularité des fermes de micropousses urbaines repose actuellement sur la facilité à démarrer une exploitation, avec un investissement relativement bas. En outre, une production de micropousses génère rapidement un revenu. Toutefois, ce type d’entreprises agricole n’est pas sans défis, dont celui de fournir un produit d’une grande fraîcheur, avec une production diversifiée répondant aux besoins de la clientèle. Les micropousses sont fragiles et peuvent perdre rapidement en qualité lorsque mal entreposées ou distribuées tardivement. L’un des avantages d’une exploitation agricole urbaine est justement la très grande proximité des consommateurs. Et comme cette culture performe bien en production verticale intensive, elle est tout Lire la suite
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