La Journée Agrinnovante 2026, organisée par divers partenaires du secteur agricole bas-laurentien, sera présentée le 24 septembre 2026 à La Pocatière. La Journée Agrinnovante, c'est un rendez-vous avec l'innovation et les nouvelles pratiques en agriculture durable ! C'est aussi des démonstrations au champ, des kiosques de présentation d'équipements agricoles de pointe, des services accessibles et innovants, ainsi qu'une opportunité à ne pas manquer pour échanger et tisser des liens au sein d’une communauté dynamique dans une ambiance festive ! Lire la suite

Apprenez à identifier, analyser et corriger les défauts sensoriels des boissons alcooliques (vin, cidre). Formation d'une journée en présence. Date de formation : 21 janvier 2027 Durée : 6 h Niveaux : Débutant, intermédiaire et avancé Formule : ITAQ Saint-Hyacinthe Nombre de places : 16 Date limite d'inscription : 14 janvier 2027 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Les défauts sensoriels dans les boissons alcooliques peuvent compromettre leur qualité, leur stabilité et leur mise en marché. Cette formation d'une journée, axée sur l'analyse sensorielle et les causes microbiologiques, vous permettra de distinguer, comprendre et corriger les principaux défauts du vin et du cidre. Elle est conçue pour les professionnels du secteur désireux de perfectionner leur jugement sensoriel et d'assurer une meilleure maîtrise de leurs procédés de production. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Identifier les défauts sensoriels dans différents types de boissons alcooliques. Reconnaître l’origine microbiologique des défauts (bactéries, levures, champignons). Distinguer les processus de fermentation alcoolique et malolactique. Évaluer les substrats fermentescibles et les produits finaux associés. Appliquer une méthode d’analyse sensorielle guidée. Corriger les défauts à l’aide de pistes concrètes d’intervention. Utiliser un vocabulaire scientifique précis pour décrire les défauts. EST-CE POUR VOUS? Professionnels et étudiants du secteur agroalimentaire (œnologue, brasseurs, distillateurs, techniciens de laboratoire) Spécialistes du contrôle qualité et de la réglementation Chercheurs et formateurs PRÉALABLES Posséder une connaissance du milieu des boissons alcooliques. CONTENU Introduction aux défauts des boissons alcooliques Typologie, impacts sur la qualité et la perception du produit. Microbiologie des défauts Levures, bactéries, champignons : rôles, classification, conditions de développement, interactions entre les genres. Fermentations alcoolique et malolactique Différences, interactions, Lire la suite

Apprenez à identifier, interpréter et corriger les défauts sensoriels des boissons alcooliques (bière, spiritueux et prêts à boire). Formation d'une journée en présence.   Date de formation : 28 janvier 2027 Durée : 6 h Niveaux : Débutant, intermédiaire et avancé Formule : ITAQ Saint-Hyacinthe Nombre de places : 16 Date limite d'inscription : 21 janvier 2027   POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Les défauts sensoriels dans les boissons alcooliques peuvent compromettre leur qualité, leur stabilité et leur mise en marché. Cette formation d'une journée, axée sur l'analyse sensorielle et les causes microbiologiques, vous permettra de distinguer, comprendre et corriger les principaux défauts de la bière, des spiritueux et des prêts-à-boire. Elle est conçue pour les professionnels du secteur désireux de perfectionner leur jugement sensoriel et d'assurer une meilleure maîtrise de leurs procédés de production. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Identifier les défauts sensoriels dans différents types de boissons alcooliques Reconnaître l’origine microbiologique des défauts (bactéries, levures, champignons) Distinguer les processus de fermentation alcoolique Évaluer les substrats fermentescibles et les produits finaux associés Appliquer une méthode d’analyse sensorielle guidée Corriger les défauts à l’aide de pistes concrètes d’intervention Utiliser un vocabulaire scientifique précis pour décrire les défauts EST-CE POUR VOUS? Professionnels et étudiants du secteur agroalimentaire (brasseurs, distillateurs, techniciens de laboratoire) Spécialistes du contrôle qualité et de la réglementation Chercheurs et formateurs PRÉALABLES Posséder une connaissance du milieu des boissons alcooliques. CONTENU Introduction aux défauts des boissons alcooliques Typologie, impacts sur la qualité et la perception du produit. Microbiologie des défauts Levures, bactéries, champignons : rôles, classification, conditions de développement, interactions entre les genres. Fermentations Lire la suite

Optimisez la taille douce et l’épamprage stratégique pour favoriser la longévité, la santé et la productivité de vos ceps. Formation hybride destinée aux vignerons expérimentés.  Dates de la formation : 9, 16 février, 19 et 20 avril 2027 Durée : 22 Niveaux : Intermédiaire et avancé Formule : En ligne et laboratoires à Dunham et Hemmingford Nombre de places : 12 Date limite d'inscription : 2 février 2027 En collaboration avec le POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La taille est au cœur de la performance viticole. Une mauvaise pratique accélère le dépérissement des ceps et nuit à la régularité des rendements. Cette formation avancée vous permet de perfectionner vos techniques de taille douce et d’épamprage en intégrant les réalités du climat québécois. En combinant approche physiologique, gestion de la canopée et réduction des maladies du bois, vous optimiserez la durabilité et la vigueur de votre vignoble. Cette formation a été développée en collaboration avec le Conseil des vins du Québec. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Appliquer les principes de la taille douce en fonction des objectifs de production. Réaliser un épamprage stratégique selon le cépage, la vigueur et le mode de conduite. Réduire les risques liés aux maladies du bois. Améliorer la gestion de la canopée pour maximiser l’efficacité photosynthétique. Allonger la durée de vie productive des ceps. EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux vignerons déjà en activité, aux employés techniques expérimentés et à toute personne responsable des opérations de taille dans un vignoble. PRÉALABLES Expérience concrète en taille de la vigne CONTENU Principes de base Principes de la taille douce Techniques spécifiques Épamprage stratégique et effeuillage HORAIRE Séances en ligne (Teams) 9 février : de 8 h à 12 h 16 février : de 8 h à 12 h Séances en présence 19 avril : Dunham (Journée de taille - durée 7 h) et 20 avril : Hemmingford (Journée de taille - durée 7 h) Dates sujettes à changement selon la Lire la suite

Perfectionnez vos pratiques en fabrication artisanale de cidre et maîtrisez les enjeux liés à l'élaboration de cidres bouchés de qualité. Apprenez à interpréter les analyses, prévenir les défauts, assurer la stabilité du produit et développer des cidres répondant aux attentes du marché actuel. Dates de formation : 11, 18 et 25 février 2027 Durée : 10 h 30 Niveau : Intermédiaire Formule :  En ligne Nombre de places : 16 Date limite d'inscription : 4 février 2027 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? Le marché du cidre évolue rapidement et les consommateurs recherchent des produits distinctifs, constants et de grande qualité. Cette formation vous permet d'approfondir vos connaissances en fabrication artisanale de cidre afin de produire des cidres bouchés répondant aux standards techniques et aux tendances actuelles. Vous développerez une meilleure maîtrise des enjeux liés à la stabilité, à la pression, à la mousse et à la qualité organoleptique. Vous serez également mieux outillé pour interpréter les analyses de production et optimiser vos décisions techniques afin de soutenir la performance de votre entreprise cidricole. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Élaborer un cidre bouché à la pression désirée; Élaborer un cidre bouché qui ne gerbe pas; Élaborer un cidre bouché stable dans le temps; Définir les principaux défauts des cidres et des cidres bouchés : les connaître, les reconnaître (dégustation), les prévenir; Lire et interpréter une analyse d'un moût et d'un cidre en vue d'élaborer un cidre bouché. EST-CE POUR VOUS? Cette formation s'adresse aux producteurs de cidre et aux entrepreneurs du secteur cidricole qui commercialisent déjà leurs produits et souhaitent perfectionner leurs pratiques de fabrication. Elle convient aux professionnels désirant approfondir leur compréhension des cidres bouchés, améliorer la qualité de leurs produits et mieux répondre aux attentes du marché. PRÉALABLES Être producteur de cidre. Avoir déjà commercialisé un produit cidricole. Lire la suite

Apprenez les fondements de la fermentation, de la distillation et du contrôle qualité. Formation en présentiel de 14 h, idéale pour les passionnés de spiritueux et les professionnels du secteur artisanal. Dates de formation : 18 et 19 février 2027 Durée : 14 h Formule : Centre de développement bioalimentaire du Québec (CDBQ) La Pocatière Niveau : Débutant Nombre de places : 16 Date limite d'inscription : 11 février 2027 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La formation Initiation à la microdistillation vous plonge dans les principes fondamentaux de la fermentation et de la distillation, tout en mettant l’accent sur les bonnes pratiques de fabrication et le contrôle de la qualité. Conçue pour les passionnés de spiritueux et les professionnels du secteur artisanal, cette formation en présentiel vous permet d’acquérir des compétences concrètes et immédiatement applicables en distillerie. Une occasion unique de comprendre les procédés, les équipements et les enjeux de sécurité liés à la production de spiritueux. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Distinguer les types de fermentation et leurs intrants. Décrire les étapes et techniques de distillation de divers liquides fermentés. Schématiser un procédé de distillation et expliquer ses opérations. Identifier les équipements utilisés en distillerie. Reconnaître les produits issus de la distillation : tête, cœur, queue. Effectuer des contrôles de qualité de base pendant et après la distillation. Appliquer les bonnes pratiques de fabrication et de sécurité. Comprendre les enjeux en lien avec la législation. EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse à toute personne souhaitant s’initier à la distillation artisanale, que ce soit par intérêt personnel ou professionnel. Elle convient aux débutants, aux étudiants en agroalimentaire, aux employés de microdistilleries ou à toute personne désirant comprendre les bases techniques et sécuritaires de la production de spiritueux et les lois qui régissent le secteur. PRÉALABLES Aucun Lire la suite

Développez tous les outils pour produire des raisins de table de qualité: préparation du sol, contrôle des mauvaises herbes, irrigation, fertilisation et taille de fructification.  Formation hybride avec laboratoire de taille. Dates de fornation : : 9 et 10 mars et 23 avril 2027 Durée : 7 h Niveaux : Débutant et intermédiaire Formule : La Pocatière (laboratoire) et en ligne* (théorie) Nombre de places : 12 Date limite d'inscription : 2 mars 2027 * Accès à l'enregistrement pendant 7 jours après la formation Avec le soutien financier du  POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La production de raisins de table exige des connaissances spécifiques sur la culture et sur la taille de la vigne. Cette formation vous permet de comprendre les principes physiologiques de la vigne, de manipuler les bons outils de taille et de pratiquer les techniques favorisant des grappes esthétiques et de bon calibre. C’est une opportunité concrète d’optimiser votre rendement et la valeur marchande de vos raisins. COMPÉTENCES ET SAVOIR-FAIRE DÉVELOPPÉS Implanter et entretenir la vigne pour la production de raisin de table Déterminer les paramètres pour effectuer une taille de fructification abondante Réaliser une taille de fructification selon différents systèmes Identifier et utiliser les bons outils pour effectuer la taille Préparation à l’hiver EST-CE POUR VOUS? Cette formation s’adresse aux producteurs agricoles qui cultivent des raisins de table. Elle convient également aux ouvriers agricoles appelés à tailler la vigne ainsi qu’aux étudiants en agriculture. PRÉALABLES Aucun préalable n'est requis. CONTENU Introduction à la vigne de table Physiologie et vocabulaire Outils, entretien et sécurité Principes de base de la taille HORAIRE Séances en ligne 9 mars : de 10 h à 12 h 11 mars : de 10 h à 12 h Séance en présence 23 avril : de 10 h à 14 h, site à proximité de La Pocatière  (remis au 24 avril si mauvais temps)   Formateur Guy Langlais Expert renommé Lire la suite

Perfectionnez vos compétences en distillation. Formation avancée de 21 h en présentiel : fermentation, microdistillation, contrôle qualité, sécurité, procédés techniques et enjeux entrepreneuriaux..  Dates de formation : 10, 11, 12 mars 2027 Durée : 21 h Niveaux : Intermédiaire et avancé Formule : CDBQ La Pocatière Nombre de places : 16 Date limite d'inscription : 3 mars 2027 POURQUOI SUIVRE CETTE FORMATION? La formation Microdistillation avancée s’adresse aux professionnels et artisans souhaitant approfondir leur maîtrise des procédés de fermentation et de distillation. Elle couvre les techniques avancées de fabrication, les pratiques de sécurité, le contrôle qualité et les enjeux entrepreneuriaux. Grâce à une approche pratique et rigoureuse, vous serez en mesure d’optimiser vos opérations et d’assurer la conformité de vos produits dans un contexte artisanal ou commercial. COMPÉTENCES ET SAVOIRS-FAIRE DÉVELOPPÉS Effectuer les opérations de contrôle qualité sur les produits (points critiques, analyses nécessaires et méthodes d’analyse) Se familiariser avec le fonctionnement de l’alambic, des principes de distillation et du procédé de fabrication Reconnaitre les contaminants pouvant se retrouver dans le distillat, entraînés par évaporation (plomb, SO2, acidité totale, …) Reconnaitre la différence entre les différents produits de la distillation: tête, cœur, queue EST-CE POUR VOUS? Artisans distillateurs Entrepreneurs souhaitant lancer leur microdistillerie Techniciens en agroalimentaire et brasseurs désirant élargir leurs compétences Professionnels du secteur agroalimentaire Passionnés expérimentés PRÉALABLES Avoir suivi la formation « Initiation à la microdistillation » ou posséder une expérience jugée équivalente. CONTENU Distinguer les principes de la fermentation de la distillation (les fondamentaux) Identifier les bonnes pratiques de fabrication et de sécurité dans une distillerie Reconnaître les paramètres à contrôler et les techniques relatives à la Lire la suite