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Livre : Nanotechnologies in Food (Nanotechnologies dans les aliments)

Les développements récents dans le domaine des nanotechnologies ont ouvert la voie à plusieurs innovations dans un certain nombre de secteurs industriels et de consommation, y compris celui de la nourriture et des emballages alimentaires. Le secteur nanofood est relativement nouveau, mais devrait croître rapidement dans le futur. Alors que ces évolutions offrent d'énormes avantages pour le secteur de l’alimentation, ils ont également soulevé un certain nombre de questions relatives à la sécurité des consommateurs, les impacts environnementaux et éthiques, les aspects politiques et réglementaires. Le livre aborde également les perceptions du public par rapport à ce nouveau secteur.

Pour accéder au livre en ligne. 

Éditeurs : Qasim Chaudhry, Laurence Castle, Richard Watkins. RSC Publishing. 2010. ISBN: 978-0-85404-169-5.

 


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Date de publication : 03 juin 2014