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Pratique postabattage et qualité de la viande d'agneau au Québec: Constat, solutions de rechange et perspectives

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Article exposant plusieurs facteurs qui permettent d'avoir une viande d'agneau de qualité supérieure qui pourrait eventuellement compétitionner avec les produits australiens et néo-zélandais.

Organisation : Ovin Québec - Hiver 2010
Auteur(s) : Éric Pouliot
Date de publication : 29 mai 2013
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