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    Pre-Harvest Cattle Management Practices for Enhancing Beef Tenderness

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    Document anglais  les différents facteurs affectant la tendreté de la viande de boeuf en élevage

    Organisation : National Cattlemen’s Beef Association
    Auteur(s) : J. D. Tatum Department of Animal Sciences Colorado State University
    Date de publication : 26 octobre 2007
    Infolettre Bovins de boucherie

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