Nous vous présentons la version 2.0 du programme Avantage HACCP. Ce programme, qui est fondé sur les principes de l’analyse des risques et de la maîtrise des points critiques (HACCP), a été élaboré par le ministère de l’Agriculture, de l’Alimentation et des Affaires rurales de l’Ontario. Il s’agit d’un système de salubrité des aliments pratique, rentable et axé sur la prévention, pour toutes les entreprises de transformation de produits alimentaires qui ne sont pas inscrites auprès du gouvernement fédéral, sans égard à leur taille, à leurs produits ou au volume de produits transformés./ La version 2.0 du programme Avantage HACCP propose un système de gestion de la salubrité des aliments à trois étapes qui permet aux petites et moyennes entreprises de transformation d’adopter plus facilement un système de salubrité des aliments HACCP qui répond à leurs exigences sur le plan de la salubrité des aliments. Ces nouveaux programmes (Avantage BPF, Avantage HACCP et Avantage HACCP Plus+) regroupent tous les éléments de la version initiale du programme Avantage HACCP de même que de nouveaux programmes qui visent à répondre aux besoins changeants associés aux systèmes modernes de salubrité des aliments.