L'ombre portée de l'élevage

Cette évaluation approfondie des impacts du secteur de l’élevage au niveau mondial a été intitulée L’ombre portée de l’élevage, dans le but délibéré d’attirer l’attention des scientifiqueset du grand public sur la responsabilité considérable que détient la production animale dans le changement climatique et la pollution de l’air, dans la dégradation des terres, du sol et des ressources en eau, ainsi que dans la réduction de la biodiversité. Il ne s’agit pas d’inculper simplement le secteur de l’élevage, qui s’accroît et s’intensifie de plus en plus, de la dégradation de l’environnement, mais d’encourager l’adoption de mesures décisives aux niveaux technique et politique afin d’en atténuer les impacts. Au bilan détaillé des divers impacts sur l’environnement s’ajoute donc un aperçu de l’action technique et politique propre à y répondre.