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Qualité de la viande bovine, Concept primordial…

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Alberta, Argentine, Australie, Brésil, États-unis, Ontario, Saskatchewan… Ce n’est pas un secret de polichinelle, le bœuf du Québec côtoie de nombreux concurrents sur les tablettes des supermarchés de la Belle Province. La réalité climatique du Québec fait en sorte que les coûts de production sont souvent plus élevés que ceux des concurrents, notamment en termes d’alimentation et de logement. Dans un tel contexte, comment le bœuf du Québec peut-il tirer son épingle du jeu? Différenciation, qualité et valeur ajoutée… voilà des concepts qui font assurément partis de la solution. C’est d’ailleurs la stratégie qu’ont adoptée différents acteurs de l’industrie (ex : Angus Pride, GrilRouge Angus, Viandes Sélectionnées des Cantons ou VitaliPré) : se différentier pour mieux concurrencer.

Article publié dans Bovins du Québec, édition Août 2010

Organisation : Bovins du Québec
Auteur(s) : Eric Pouliot, M.Sc. avec la collaboration de Claude Gariépy Ph. D.
Date de publication : 13 octobre 2012