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    02 janvier 2018
    Conférence prononcée dans le cadre des journées horticoles et grandes cultures 2017 tenues à Saint-Rémi, sous le thème légumes terre minérale.
    21 décembre 2017
    Conférence prononcée dans le cadre des journées horticoles et grandes cultures 2017 tenues à Saint-Rémi, sous le thème horticulture biologique.
    21 décembre 2017 Classement des échanges commerciaux de produits alimentaires transformés
    La demande de produits agricoles et de produits alimentaires transformés ne cesse d’augmenter.  Le moment est venu pour le Canada d’accroître sa présence sur les marchés internationaux des exportations de produits alimentaires transformés. Les rapports de classement selon les échanges commerciaux de produits agricoles et de produits alimentaires transformés de l’équipe de l’Économie agricole de FAC mettent cet objectif en perspective. ... lire la suite >>
    19 décembre 2017
    Une équipe de professionnels (oenologues, vinificateurs et agronomes) ont rédigé un bulletin d’information sur les vins jeunes afin de vous faire connaître davantage le millésime 2017.   Un résumé en deux pages à lire! 
    13 décembre 2017
    Défrayant les manchettes depuis quelques semaines déjà, le prix payé aux producteurs de bleuets sauvages du Québec est à la baisse depuis quelques années. Après avoir atteint un sommet en 2006 à 1,34 $ la livre, le prix a chuté à son plus bas pour atteindre 0,30 $ la livre en 2016. Le Québec assurerait une proportion de l’ordre de 6 % de la production mondiale. Il a donc peu d’influence sur la détermination des prix. Or, depuis les dernières années, stimulée par des prix élevés et une demande en croissance, la production mondiale de bleuets en corymbe et sauvages s’est rapidement développée, tant et si bien qu’elle a dépassé le rythme d’augmentation de la demande. ... lire la suite >>
    06 décembre 2017 La planification du transfert de l'entreprise : un processus d'une complexité sous-estimée - BioClips 27 juin 2017
    BioClips 27 juin 2017, Vol. 25, no. 23 Dans le contexte actuel où les changements sont rapides et les modèles d’affaires sont bousculés, la pérennité de nombreuses PME se révèle fragile. Le vieillissement de leurs fondateurs et propriétaires et le départ à la retraite d’une proportion notable de ces personnes au cours des prochaines années mettent ces entreprises en péril, à moyen et à long terme, quant à la continuité des affaires. ... lire la suite >>
    29 novembre 2017
    Au Canada, la filière laitière québécoise occupe une grande place dans cette industrie. De fait, durant la dernière décennie, en moyenne, tant le secteur québécois de la production que celui de la transformation ont accaparé respectivement 37 % et 38% de la valeur totale de la production de lait et des ventes manufacturières des produits laitiers du Canada. Le complexe production-transformation laitière a produit en 2014 pour une somme de 3,7 G$ en valeur ajoutée directe et indirecte, selon le modèle intersectoriel de l’Institut de la statistique du Québec. Il a de plus généré 40 100 emplois directs et indirects, dont 12 022 emplois directs dans la production et 9 192 emplois directs dans la transformation. L’industrie laitière au Québec constitue une filière aux maillons interdépendants dont les ventes se déploient notamment sur le marché interprovincial canadien. ... lire la suite >>
    28 novembre 2017 Impact de l’alimentation à l’herbe ou au grain sur la qualité nutritionnelle et organoleptique de la viande bovine
    Cette conférence a été présentée lors de la journée d’information sur la production de viande à l’herbe le 16 novembre 2017 à Magog (Québec) Au même titre que la race, la composition génétique et l’âge, l’alimentation du bœuf en stade de finition, laquelle peut être constituée d’herbe ou majoritairement de grains, a un impact direct sur la qualité nutritionnelle et organoleptique de la viande bovine. La production de bœuf à l’herbe tend à offrir une viande dont le ratio oméga-6/oméga-3 est plus équilibré, lequel est favorable à la prévention du développement de maladie oncogène. -Emma Dugal-Villeneuve est finissante en Sciences en Technologie des Aliments à Université Laval Autres conférences de la journée : Bœuf à l’herbe, système Brylee Impact de l’alimentation à l’herbe ou au grain sur la qualité nutritionnelle et organoleptique de la viande bovine L’alimentation à l’herbe ou au grain et les races de bovins : leur impact en phase croissance et finition Bœuf 100 % fourrager, du champ à la table Alimentation fourragère, un bœuf différent! Étiquette vendeuse … sans être trompeuse! De la viande, des bouvillons et des coûts! ... lire la suite >>
    28 novembre 2017 De la viande, des bouvillons et des coûts!
    Cette conférence a été présentée lors de la journée d'information sur la production de viande à l'herbe le 16 novembre 2017 à Magog (Québec) S’assurer de la rentabilité de la production de viande à l’herbe nécessite d’évaluer le plus justement possible les performances de production et les coûts associés à chacun des maillons de la chaîne. Pour ce faire, deux outils seront présentés dont un permettant d’explorer différents scénarios de production et nous regarderons l’impact de certains paramètres techniques et économiques sur le coût de la viande. Autres conférences de la journée : Bœuf à l’herbe, système Brylee Impact de l’alimentation à l’herbe ou au grain sur la qualité nutritionnelle et organoleptique de la viande bovine L’alimentation à l’herbe ou au grain et les races de bovins : leur impact en phase croissance et finition Bœuf 100 % fourrager, du champ à la table Alimentation fourragère, un bœuf différent! Étiquette vendeuse … sans être trompeuse! De la viande, des bouvillons et des coûts! ... lire la suite >>
    28 novembre 2017
    Cette conférence a été présentée lors de la journée d’information sur la production de viande à l’herbe le 16 novembre 2017 à Magog (Québec) De plus en plus d’entreprises alimentaires misent sur différentes formes d’allégations pour démarquer leurs produits sur les marchés. Les produits de viande n’échappent pas à cette tendance. Or, l’étiquette du produit représente un véhicule pratique pour promouvoir ces allégations. Ces dernières représentent un outil de positionnement performant, mais nous verrons que pour les exploiter, elles se doivent d’être conformes à la réglementation. Autres conférences de la journée : Bœuf à l’herbe, système Brylee Impact de l’alimentation à l’herbe ou au grain sur la qualité nutritionnelle et organoleptique de la viande bovine L’alimentation à l’herbe ou au grain et les races de bovins : leur impact en phase croissance et finition Bœuf 100 % fourrager, du champ à la table Alimentation fourragère, un bœuf différent! Étiquette vendeuse … sans être trompeuse! De la viande, des bouvillons et des coûts! ... lire la suite >>
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