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    24 novembre 2016 Faits saillants de l'étude de retombées économiques et importance touristique de l'agrotourisme et du tourisme gourmand
    Ce document relève les principaux faits saillants de l'étude de retombées économiques et importance touristique de l'agrotourisme et du tourisme gourmand. Vous pouvez consulter l'étude complète au lien suivant.   
    18 novembre 2016
    L’analyse des données existantes situe la demande de biens et services alimentaires et de boissons au Québec à 39,9 milliards de dollars pour l’année 2013. Dans un marché ouvert, où les producteurs et les transformateurs québécois concurrencent directement avec ceux d’autres pays pour accéder aux tablettes des distributeurs-détaillants, il est impératif d’avoir une bonne connaissance de la chaîne d’approvisionnement, des grands réseaux de distribution alimentaire et des tendances dans les pratiques commerciales pour garantir, voire augmenter, la part des achats d’aliments québécois dans la chaîne d’approvisionnement. Dans cette perspective, le CIRANO a réalisé une étude pour actualiser les connaissances sur les enjeux de l’approvisionnement dans les réseaux de distribution alimentaire au détail au Québec et suggérer des pistes d’actions potentielles, dont la création d’une plateforme de commerce électronique permettant de saisir l’opportunité pour les fournisseurs-grossistes de créer un lien direct avec le consommateur et de récupérer, surtout pour ceux de taille moyenne et modeste, un pouvoir de négociation vis-à-vis les distributeurs-détaillants. ... lire la suite >>
    18 novembre 2016 Retombées économiques et importance touristique de l'agrotourisme et du tourisme gourmand
    L’agrotourisme et le tourisme gourmand connaissent une croissance importante dans les dernières années et prennent de plus en plus d’ampleur au sein du produit touristique global. Une enquête réalisée auprès des petites municipalités québécoises a permis de confirmer cette croissance et laisse présager que le phénomène se poursuivra, voire s’intensifiera, au cours des prochaines années. Les acteurs de l’industrie souhaitaient donc confirmer ce potentiel touristique et évaluer les retombées économiques de l’agrotourisme et du tourisme gourmand, permettant ainsi de chiffrer, pour une première fois, l’importance économique et touristique du secteur. Consultez aussi les Faits saillants de l'étude de retombées économiques et importance touristique de l'agrotourisme et du tourisme gourmand L’étude a été commandée par le Groupe de concertation sur l’agrotourisme et le tourisme gourmand au Québec, un comité sectoriel du CRAAQ. Celui-ci réunit les acteurs suivants : Association de l’Agrotourisme et du Tourisme Gourmand du Québec Associations touristiques régionales associées du Québec Ministère de l’Agriculture des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec Ministère du Tourisme Société des chefs cuisiniers et pâtissiers du Québec Société du réseau Économusées Les Cidriculteurs artisans du Québec Tables de concertation agroalimentaires du Québec Union des producteurs agricoles du Québec. Le présent mandat visait deux objectifs principaux : 1. Dresser un portrait global des retombées économiques de l’agrotourisme et du tourisme gourmand au Québec. 2. Démontrer l’importance touristique de ce secteur sur l’ensemble du territoire québécois. ... lire la suite >>
    14 novembre 2016
    Ce document Excel présente une liste de projets détaillée des activités et des projets de recherche, de développement et d'innovation financés par le Ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec (MAPAQ) depuis les 10 dernières années. Il est possible de trier la liste sous plusieurs paramètres. 
    11 novembre 2016 Évaluation du marché potentiel du lapin halal
    Rapport réalisé par la firme conseil MARCON pour le syndicat des producteurs de lapins du Québec. Vous y trouverez un portrait de la consommation de viande de lapin, de l'information concernant les exigences et la certification de produits halal, les lieux de ventes et les prix cibles du marché. 
    08 novembre 2016 Trousse à outils pour la remise en culture des terres agricoles dévalorisées au Bas-Saint-Laurent
    Les terres agricoles dévalorisées : un potentiel de développement ! La valorisation des terres agricoles abandonnées représente un enjeu de taille pour plusieurs intervenants régionaux et ce, depuis plusieurs années. La Planification stratégique du secteur bioalimentaire bas-laurentien 2013-2018, qui résulte d'échanges et de consultations des membres de la Table de concertation bioalimentaire du Bas-Saint-Laurent (TCBBSL) et des partenaires de la filière agroalimentaire bas-laurentienne, identifie différents moyens qui mèneront à l'utilisation des terres agricoles dévalorisées. Dans ce contexte, la Direction régionale du MAPAQ au Bas-Saint-Laurent a été identifiée comme porteur, en collaboration avec différents partenaires, dans la mise en œuvre de deux objectifs du plan stratégique, visant à remettre en culture les TAD et à favoriser le développement des productions traditionnelles et émergentes pour lesquelles la région bénéficie d'un avantage comparatif générateur de développement. La trousse contient 21 fiches d'information réparties en trois catégories: les productions émergentes de grandes cultures, les productions horticoles et les productions animales. De plus, trois fiches synthèses résument l'Étude sur la santé des sols agricoles et l'Inventaire et caractérisation des TAD du Bas Saint-Laurent et Info-sols. ... lire la suite >>
    02 novembre 2016
    Le CIV vient de publier une fiche rappelant les valeurs nutritionnelles des viandes et synthétisant les principaux effets de la cuisson sur leur composition en nutriments
    02 novembre 2016
    Selon cette revue de la littérature scientifique, les compositions en nutriments des viandes biologiques n’est pas significativement différente des viandes issues de l’agriculture conventionnelle hormis au niveau du profil en certains acides gras (pourcentages des différents acides gras au sein des lipides de la viande). Les lipides des viandes biologiques, de porc et de volaille notamment, ont un pourcentage d’acides gras saturés légèrement plus faible et un pourcentage de polyinsaturés plus élevé. Ces différences de composition ne sont pas significatives pour les viandes de bœuf, d’agneau et de chèvre. Il faut garder à l’esprit que c’est essentiellement les différences d’alimentation entre les systèmes étudiés ici (selon les normes européennes) qui influencent la composition en acides gras des lipides des viandes. ... lire la suite >>
    17 octobre 2016
    Ce rapport contient des estimations de la valeur des ventes aux consommateurs de multiples catégories alimentaires sélectionnées qui sont vendues dans les grands magasins au Québec. Il fournit des chiffres pour 52 semaines prenant fin le 12 décembre 2015. Les estimations de la valeur des ventes sont tirées du service Market Track de Nielsen, un outil de repérage et d'analyse de l'information concernant les marchés dont les données proviennent principalement de la lecture optique de partenaires détaillants, certains présentés par un échantillon, mais la plupart par des données complètes (recensement). Ces dernières sont complétées par une estimation basée sur les données transmises par un panel de consommateur (Homescan) pour certains réseaux et détaillants non participants. ... lire la suite >>
    05 octobre 2016 Étude de cas des pratiques sociales novatrices en agriculture
    Rapport de recherche portant sur l'étude de cas des facteurs de succès de la ferme de fruits et légumes réalisé par le Centre d'Innovation Sociale en agriculture. Le projet consistait à hiérarchiser les facteurs internes contribuant au succès à long terme des fermes de fruits et légumes au Québec, dans le cadre d’une série de recherche d’Agriculture et Agroalimentaire Canada. Dans le cadre de cette étude québécoise, dix-huit producteurs ont été questionnés sur cinq facteurs par le biais d’entrevues de groupe ethnographique, soit (1) la technologie et l’innovation; (2) la gestion et l’administration; (3) l’entreprenariat et la gestion du risque; (4) la taille de la ferme; (5) la famille et la communauté. ... lire la suite >>
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