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    09 mai 2018 Fromage de lait de vache de race Canadienne
    Avec l'ouverture des marchés, il est important que les produits alimentaires canadiens se démarquent. Les travaux de chercheurs d'Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC) ont contribué à le faire si bien que deux marques officielles ont été accordées pour des fromages canadiens : Fromage de vache de race Canadienne ainsi que Canadienne Cow Cheese. (...) Ces vaches descendent directement des vaches importées de la France et qui ont réussi à survivre aux conditions difficiles du Canada. Pour justifier l'appellation réservée du fromage, plusieurs travaux ont été réalisés sur la génétique, la régie d'élevage et les caractéristiques fromagères de leur lait.   ... lire la suite >>
    07 mai 2018 Dynamiques 4 - Janvier 2018
    C’est dans le contexte actuel que les Tables de concertation souhaitent partager avec leurs partenaires les différentes initiatives qui ont vu le jour cette année un peu partout à travers le Québec. La présente édition de Dynamiques s’adresse à tous les acteurs du secteur alors que les nombreuses actions relatées à travers cette quatrième édition permettent de bien démontrer toute l’ardeur déployée par les Tables de concertation et leurs partenaires afin de continuer de faire du secteur bioalimentaire québécois une locomotive pour l’économie du Québec et un créateur de fierté. Les projets sont classés selon trois objectifs généraux. En premier, la construction dans chacune des régions d’un secteur bioalimentaire prospère, créateur de richesses pour les entreprises et pour le Québec. Le second objectif vise à sensibiliser les citoyens-consommateurs à l’importance des territoires et à l’impact du secteur bioalimentaire sur le développement des régions. Finalement, le dernier objectif aborde la thématique de l’approvisionnement pour les différents marchés. ... lire la suite >>
    07 mai 2018 Dynamiques 3 - Janvier 2017
    C’est dans ce contexte dynamique que les Tables de concertation souhaitent partager avec leurs partenaires les différentes initiatives qui ont vu le jour cette année un peu partout à travers le Québec. La présente édition de Dynamiques s’adresse à tous les acteurs du secteur alors que les nombreuses actions relatées à travers cette troisième édition permettent de bien démontrer toute l’ardeur déployée par les Tables de concertation et leurs partenaires afin de continuer de faire du secteur bioalimentaire québécois une locomotive pour l’économie du Québec et un créateur de fierté. Les projets de Dynamiques sont classés selon trois objectifs généraux. En premier, la construction dans chacune des régions d’un secteur bioalimentaire prospère, créateur de richesses pour les entreprises et pour le Québec. Le second objectif vise à sensibiliser les citoyens-consommateurs à l’importance des territoires et à l’impact du secteur bioalimentaire sur le développement des régions. Finalement, le dernier aborde le développement de l’approvisionnement pour les différents marchés. Chacun des objectifs généraux se subdivise par la suite en plusieurs thèmes de travail.  ... lire la suite >>
    02 mai 2018 Le contenu québécois dans quelques principaux secteurs agroalimentaires du Québec
    Le contenu québécois est évalué en distinguant ce qui est importé et ce qui est de fabrication québécoise. Les estimations réalisées pour la transformation des aliments et des boissons au Québec montrent qu’en général ce contenu représente 60% de la valeur des livraisons.Mais cette part du contenu peut varier selon les différents secteurs de la transformation alimentaire au Québec. ... lire la suite >>
    02 mai 2018 La bière artisanale atteint la maturité
    Tant au Québec qu’à l’échelle nord- américaine, les bières de type artisanal continuent de gagner en popularité. Après avoir fait sa place parmi les préférences des consommateurs nord-américains, ce segment d’activité arrive à une certaine maturité, en affermissant son importance dans un marché où la bière affronte la concurrence des autres boissons alcoolisées. Au Québec, cette maturité ne ferme pas pour autant la porte à de nouvelles microbrasseries qui veulent se distinguer. . . ... lire la suite >>
    01 mai 2018 Faits saillants des Perspectives agroalimentaires 2018
    Lionel Levac, journaliste et blogueur, expose les faits saillants des dernières Perspectives agroalimentaires du CRAAQ en 2018. Dans ce balado, vous trouverez un résumé de cette journée en 20 minutes.Enjeux et tendances, intelligence artificielle, blockchain, les bénéfices des arbres, et d'autres sujets qui ont suscité l'intérêt ! À écouter attentivement!      ... lire la suite >>
    25 avril 2018 Sanimax et l'application mobile
    Démonstration de l’application Sanimax afin d’effectuer une demande de service pour la récupération d’une carcasse. Présentation PowerPoint de la conférence présentée lors du Congrès boeuf  sous le thème S'outiller pour mieux gérer et réussir du 6 octobre 2017. Une initiative du Comité bovins de boucherie du CRAAQ.
    18 avril 2018 Les exportations de produits bioalimentaires québécois à l'horizon 2025
       Les marchés d’exportation ont été déterminants pour le développement de l’industrie bioalimentaire québécoise au cours des dernières années. En 2016, la valeur des exportations internationales de produits bioalimentaires du Québec a atteint un sommet de 8,2 G$, ce qui équivaut à une hausse de 9,4 % par rapport à l’année précédente. Environ 80 % des produits bioalimentaires du Québec exportés à l’international sont des produits transformés. Les principaux partenaires et les décideurs de l’industrie bioalimentaire québécoise, réunis lors du Sommet sur l’alimentation en novembre 2017, ont convenu de l’objectif d’atteindre une valeur d’exportations internationales de 14 G$ en 2025. Cela représente une hausse de près de 6 G$ par rapport à 2016. Cette cible répond à une orientation plus générale de conquête des marchés extérieurs par les aliments du Québec.   ... lire la suite >>
    18 avril 2018 Les pespectives agricoles de l'USDA de 2018 à 2027
    Les perspectives agricoles à long terme récemment publiées par l’United States Department of Agriculture (USDA) indiquent qu’à moins de chocs imprévus, la croissance de la demande mondiale d’ici 2027 n’occasionnera pas d’aussi fortes pressions à la hausse sur les prix agricoles qu’au cours des dix dernières années. Il est à noter que les perspectives de prix de l’USDA, en d’autres mots pour les prix de référence américains dont sont tributaires plusieurs productions au Québec, font abstraction des tensions commerciales actuelles entre les États -Unis et certains de ses principaux marchés d’expor tation de produits agricoles. ... lire la suite >>
    18 avril 2018 Investissements et fusions et acquisitions dans le secteur bioalimentaire
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