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    17 octobre 2016
    Ce rapport contient des estimations de la valeur des ventes aux consommateurs de multiples catégories alimentaires sélectionnées qui sont vendues dans les grands magasins au Québec. Il fournit des chiffres pour 52 semaines prenant fin le 12 décembre 2015. Les estimations de la valeur des ventes sont tirées du service Market Track de Nielsen, un outil de repérage et d'analyse de l'information concernant les marchés dont les données proviennent principalement de la lecture optique de partenaires détaillants, certains présentés par un échantillon, mais la plupart par des données complètes (recensement). Ces dernières sont complétées par une estimation basée sur les données transmises par un panel de consommateur (Homescan) pour certains réseaux et détaillants non participants. ... lire la suite >>
    19 juillet 2016
    Fichier de données techniques publié en complément aux Perspectives agricoles canadiennes produit annuellement par Agriculture et agroalimentaire Canada. Le fichier présente sous forme de tableaux des données observées entre 2010 et 2014 et accompagné des perpsectives annuelles jusqu'en 2025.  - Macroéconomie canadienne, - Prix internationaux pour les principales cultures et le bétail, - Consommation intérieure, exportations et production pour les céréales et oléagineux, - Données complètes sur le blé, - Céréales secondaires (campagne agricole) - Oléagineux (campagne agricole) - Cultures spéciales (Alpiste des Canaries, pois chiche, pois fourrager, Lentille, graines de moutarde, graines de tournesol) - Aliment pour bétail - Produit céréaliers et oléagineux (Farine de blé, boulangerie, bière, biocarburant) - Données sur les bovins et boeuf - Porcs et viande porcine - Viande ovine  ... lire la suite >>
    27 juin 2016
    La culture du blé panifiable réalisée selon des pratiques agricoles biologiques ou sans intrant chimique gagne en popularité au Québec. Toutefois, les pratiques culturales doivent être optimisées pour rencontrer les exigences de qualité de l’industrie de transformation. Ce projet a confirmé le fort potentiel fertilisant du fumier de poulet et du lisier de porc pour l’obtention de bons rendements et une teneur en protéines et en gluten du blé qui satisfait les critères de l’industrie. Résumé du projet, réalisé de 2009 à 2011 grâce à un soutien financier du MAPAQ et Les Moulins de Soulanges.  ... lire la suite >>
    12 janvier 2016 Farines sans gluten, Étude de potentiel de marché
    Étude de potentiel de marché réalisée en 2013 et qui fait état de résultats d'entrevues réalisées avec des entreprises liées à la transformation et à la commercialisation des farines sans gluten. Un projet financé dans le cadre du volet 2 (chaîne de valeur) du Programme d'appui à la mise en marché des produits biologique du MAPAQ.   ... lire la suite >>
    15 octobre 2015
    http://www.mapaq.gouv.qc.ca/SiteCollectionDocuments/Bioclips/Volume_23_no24.pdf Données économiques concernant cette industrie historique au Québec  
    16 septembre 2015
    Ce rapport contient des estimations de la valeur des ventes aux consommateurs de multiples catégories alimentaires sélectionnées qui sont vendues dans les grands magasins au Québec. Il fournit des chiffres pour 52 semaines prenant fin le 13 décembre 2014. La liste utilisée comprend environ 360 catégories alimentaires et certains segments de ces dernières, principalement les produits préemballés à poids fixe, mais aussi certaines catégories de produits frais qui sont vendus à poids variable. Les estimations de la valeur des ventes sont tirées du service Market Track de Nielsen, un outil de repérage et d’analyse de l’information concernant les marchés dont les données proviennent principalement de la lecture optique de partenaires détaillants, certains présentés par échantillon, mais la plupart par des données complètes (recensement). Ces dernières sont complétées par une estimation basée sur les données transmises par un panel de consommateurs (Homescan) pour certains réseaux et détaillants non participants. ... lire la suite >>
    23 janvier 2015
    Présentation PowerPoint de la conférence lors du Colloque sur les céréales, le 16 décembre 2014. Ce colloque s'inscrit dans le cadre des démarches conjointes de la Fédération des producteurs de cultures commerciales du Québec et de l'Association des marchands de semences du Québec pour la promotion de la production de grains de meilleure qualité.   ... lire la suite >>
    10 juin 2014
    Des millions de dollars que la CSST a déboursés au cours des 10 dernières années pour indemniser les victimes d’une maladie professionnelle, environ le tiers a été attribué à 88 cas d’asthme ayant des produits de boulangerie, des grains, des produits céréaliers et autres comme agent causal. Les chercheurs étudieront l’exposition de travailleurs du secteur des produits de boulangerie et de transformation d’épices et d’herbes aux poussières totales ainsi qu’aux fractions inhalables et respirables de ces poussières. Cela permettra d’acquérir une expertise dans l’évaluation des poussières inhalables et de documenter l’exposition à celles qui peuvent causer l’asthme professionnel chez les travailleurs du secteur alimentaire. Cette activité contribuera aussi à l’élaboration d’un outil d’évaluation des poussières inhalables pour soutenir la recherche dans ce domaine, ainsi que de jeter les bases d’études ultérieures sur les poussières ayant des effets irritants, que la réglementation québécoise considère comme étant des « poussières non classifiées autrement ». ... lire la suite >>
    06 juillet 2011
    Des millions de dollars que la CSST a déboursés au cours des 10 dernières années pour indemniser les victimes d’une maladie professionnelle, environ le tiers a été attribué à 88 cas d’asthme ayant des produits de boulangerie, des grains, des produits céréaliers et autres comme agent causal. Les chercheurs étudieront l’exposition de travailleurs du secteur des produits de boulangerie et de transformation d’épices et d’herbes aux poussières totales ainsi qu’aux fractions inhalables et respirables de ces poussières. Cela permettra d’acquérir une expertise dans l’évaluation des poussières inhalables et de documenter l’exposition à celles qui peuvent causer l’asthme professionnel chez les travailleurs du secteur alimentaire. Cette activité contribuera aussi à l’élaboration d’un outil d’évaluation des poussières inhalables pour soutenir la recherche dans ce domaine, ainsi que de jeter les bases d’études ultérieures sur les poussières ayant des effets irritants, que la réglementation québécoise considère comme étant des « poussières non classifiées autrement ». ... lire la suite >>
    18 octobre 2010
    Le présent modèle d'entente avec un distributeur au détail s'applique dans les cas où l'entreprise, pour distribuer ses produits, veut recourir à des représentants autonomes. Par exemple, ce type d'entente est approprié pour l'industrie de la transformation du lait, les laiteries et les boulangeries. Pour ce genre d'entreprises, les distributeurs autonomes livreront les produits aux détaillants mais aussi, dans la majorité des cas, directement aux consommateurs pour un territoire donné. Document pdf 132 Ko ... lire la suite >>
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