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5701 documents correspondants à votre recherche et/ou filtre(s) sélectionné(s)
26 mars 2025
2Le haricot de transformation est semé et récolté plus tard en saison que le pois de transformation et offrel’opportunité d’implanter des engrais verts (EV) après la récolte qui bénéficieront d’une croissance demoins de 60 jours. L’implantation d’EV peut également être réalisée avant la culture et en intercalaire austade
3 feuilles trifoliées. Livrables d'un projet financé dans le cadre du Plan d'agriculture durable.
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26 mars 2025
Le maïs sucré a une durée de croissance plus longue (90 jours) que le pois et le haricot. Il permet également l’implantation d’engrais verts (EV) soit en intercalaire (au stade 6 feuilles) ou après la récolte. Puisque les dates de récolte sont plus tardives (mi-août à mi-octobre), il est important d’en tenir compte lors
du choix des EV. Dans le cas d’un semis tardif, il serait possible de faire un EV avant le semis mais cette option n’a pas été explorée. Livrables d'un projet financé dans le cadre du Plan d'agriculture durable.
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27 septembre 2018
Ce secteur d’activité compte parmi les secteurs les plus dynamiques de l’industrie bioalimentaire du Québec. Entre 2012 et 2017, ses livraisons manufacturières (ventes) ont progressé de 46 %, ce qui le place au 4e rang en matière de croissance parmi les 9 principaux secteurs de l’industrie québécoise de la fabrication des
aliments. En 2017, ces livraisons se sont élevées à près de 2 milliards de dollars.
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19 octobre 2016
Pour réussir la production de légumes de transformation, ou tout simplement pour en découvrir la particularité, ce guide se veut être un référence pour la production du haricot en champ. Ce guide interactif explique les différentes étapes de production du haricot en champ notamment le choix du champ, la préparation du sol,
le régie de culture et la récolte. Cliquez dans les coins du document afin de faire défiler pes pages. * Le logiciel Adobe Flash Player est requis pour la consultation de ce fichier. Pour le consulter sur une tablette, nous vous suggérons de télécharger l'application Puffin Web Browser, disponible sur IOS et ANDROID.
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17 janvier 2017
Pour réussir la production de légumes de transformation, ou tout simplement pour en découvrir la particularité, ce guide se veut être un référence pour la production du pois. Ce guide interactif explique les différentes étapes de production du pois notamment le choix du champ, la préparation du sol, le régie de culture
et la récolte. Cliquez dans les coins du document afin de faire défiler pes pages. * Le logiciel Adobe Flash Player est requis pour la consultation de ce fichier. Pour le consulter sur une tablette, nous vous suggérons de télécharger l'application Puffin Web Browser, disponible sur IOS et ANDROID.
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24 juillet 2024
Dernière version de la présentation ppt du cours donné par Monsieur Vigneault en 2013. On y trouve les principes de conservation postrécolte des produits horticoles frais qui s'appliquent autant aux fruits qu'aux légumes, seules les méthodes d'application sont parfois différentes et les exemples présentés
couvrent ces produits frais.
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10 septembre 2018
Les caveaux à légumes font partie du patrimoine culturel québécois. Encore aujourd’hui, on en dénombre des centaines sur notre territoire. Ces « réfrigérateurs souterrains », qui étaient autrefois utilisés pour entreposer et conserver les légumes tout au long de l’année à l’extérieur des maisons, regagnent en popularité.
En restant frais l’été et en empêchant le gel l’hiver, les caveaux à légumes représentent une alternative intéressante en matière d’infrastructure de conservation alimentaire. Extrêmement économes d’un point de vue énergétique, ils sont une solution de rechange écologique et pratique aux installations technologiques plus coûteuses et énergivores. Cette fiche fait partie de la série de fiches thématiques sur les systèmes alimentaires de proximité. Elles synthétisent une foule d'informations pratiques pour les acteurs de l'alimentation locale et de la sécurité alimentaire qui souhaitent se réapproprier des savoir-faire, se doter d'équipements ou agir en communauté. Les fiches se divisent en trois thématiques englobant elles-mêmes différents niveaux d’intervention susceptibles de rendre les systèmes alimentaires de proximité plus performants. Consultez les autres fiches thématiques : Introduction 1. Les techniques et les méthodes de conservation alimentaire; La déshydratation La lactofermentation La mise en conserve La réfrigération et la congélation 2. Les équipements et les infrastructures alimentaires; Les caveaux à légumes Les chambres froides et les camions réfrigérés Les cuisines de transformation 3. Les modèles d'organisation collective en alimentation de proximité Les centres alimentaires communautaires Les pôles logistiques alimentaires régionaux Les tables de concertation alimentaire Ces fiches sont un complément d'information pertinent
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