La viande de gibier au Québec - De l'émergence à la croissance, vers une stratégie sectorielle. (888ko)

Le présent rapport est le résultat des recherches effectuées entre le 1er juillet et le 5 août 2001 par une équipe de cinq étudiants au MBA de l’École des Hautes Études Commerciales de Montréal mandatée par la Corporation des Grands Gibiers du Québec. Le rapport se veut un travail de consultation stratégique, un portrait d’ensemble de la situation actuelle de l’industrie québécoise des grands gibiers, ainsi qu’une analyse des voies possibles pour le développement futur.

NOTE : Ce document d'étudiants à la maîtrise aux HEC à Montréal a été déposé sur ce site en août 2003.  Comme il est toujours d'actualité, il mérite une relecture.