Chargement en cours

    Manipulation et conservation de la viande de gibiers

     Télécharger le document original
    Au Québec, la chasse demeure un sport très populaire. Les milliers de personnes qui pratiquent la chasse doivent savoir comment manipuler et conserver adéquatement leur venaison.
    La viande de gibier, comme toute viande domestique, est une denrée très périssable qui peut héberger des microorganismes responsables de toxi-infections alimentaires. (suite)

    Organisation : MAPAQ / DSAIA
    Auteur(s) : MAPAQ / Santé animale et inspection des viandes
    Date de publication : 30 mars 2012

    Annonces