La classification des carcasses de porc en Europe
Une délégation québécoise a participé, les 6 et 7 octobre dernier, à l'atelier final du grand projet européen sur la classification des carcasses de porc, EUPIGLASS. Elle a pu constater les progrès effectués en matière de contrôle de la qualité de la classification sur les chaînes d'abattage et visiter le plus gros abattoir de porcs du Danemark.