Les préférences des consommateurs pour la viande de porc

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Les résultats d’une étude portant sur les principales caractéristiques de la viande de porc qui déterminent le choix des consommateurs et les variations des préférences des consommateurs de différents pays. Texte d’une conférence présentée dans le cadre du Colloque sur la production porcine ayant pour thème « Le porc du Québec : une production tournée vers l’avenir! » tenu le 18 octobre 2005 et organisé par le Comité production porcine du CRAAQ.

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