Le cépage Somerset est le plus cultivé au Québec pour la production du raisin de table. Il est apprécié du consommateur parce qu'il est croquant et qu'il développe en bouche de savoureux arômes de fraise. Un essor marqué et une curiosité sans précède ont quant au raisin de table amène les intervenants à se documenter techniquement sur la régie de production, son entreposage et son potentiel de développement.

Le projet vise à évaluer si la vigne peut bénéficier d’un apport en eau et surtout si les résultats se répercutent positivement sur la production de raisin.