Les grands tunnels n'utilisent pas les énergies fossiles comme source de chauffage et de ventilation. Les coûts de construction sont peu élevés lorsque comparés à des serres plus traditionnelles. Les cultures y poussent à même le sol sans qu'il soit nécessaire d'utiliser de terreau artificiel ou d'autre substrat hors-sol. Les grands tunnels captent l'énergie solaire qui est alors utilisée pour chauffer l'air et le sol. 
La majorité des cultures horticoles sous grands tunnels produisent des rendements de meilleure qualité et sont récoltées sur une plus longue période, ce qui contribue à générer des profits intéressants. Par contre, les profits varient beaucoup selon le choix de la culture, le type de mise en marché et le modèle de grand tunnel. La rentabilité économique des grands tunnels a jusqu'ici été peu étudiée. Dans ce document, il sera question de production et de rentabilité économique des cultures légumières et des petits fruits sous grands tunnels.